Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse.
Le restaurant Introduction
plat Colbert La cuisine
Passionnés par le métier de restaurateur, Stéphanie et Romain ont l’honneur de vous ouvrir les portes de leur établissement Colbert.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance conviviale et un cadre chic, typiques de la bistronomie.
Introduction La cuisine
salle colbert La salle du restaurant Colbert

Les déjeuners

Du DU MARDI 23 août AU VENDREDI 26 août
Du mardi au vendredi
2 plats 19.50€
3 plats 25.00€€
Accord mets & vins 2 verres 12.00€€

Entrées

Fregola Sarda comme un risotto, Poutargue
Ou
Carpaccio de tomates de Marthe rafraîchit





Suites

Truite du Heimbach, lentilles Belouga, jus au Yuzu
Ou
Découpe de cochon d’Auvergne, poitrine confite, churros de
pommes de terre, ketchup maison




Desserts

Tout melon, crème Chiboust au citron vert
Ou
Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette









Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Foie Gras de canard poêlé, figues fraîches rôties, jus au Porto 16.00
  • Jeu de tomates de nos terres, mozzarella di buffala 13.00
  • Langoustines en carpaccio, celtus, caviar d’Aquitaine 16.00
  • Petits farçis, brousse de brebis, jambon Belotta Cinco Jotas & vieux Balsamique 15.00
  • Grenouilles juste panées, macaronis & jus émulsionné 18.00
  • Langue & tête de Veau en salade tiède, pickles de légumes 15.00

Suites

  • Poitrine de canette rôtie,coulis d’abricots, miel & romarin, Gnocchis & carottes glacées 23.00
  • Pièce de bœuf de Salers,transparence de lard Colonata, jus au Pinot Noir, jeu de légumes & pommes nouvelles 26.00
  • Carré d’agneau rôti au thym Caponata de légumes, coulis de piquillos & pommes soufflées 26.00
  • Ris de Veau, écailles de pommes de terre, poirette,Girolles en salade tiède 26.00
  • Aigle Bar de ligne, légumes d’été, gnocchis, jus au thym citron 25.00
  • Dos de cabillaud rôti, Cocos frais, Minestrone de légumes, encornets, vinaigrette au chorizo 25.00

Desserts

  • Chariot de fromages affinés de la maison "Tourrette" 9.00
  • Croquettes de Munster, miel curry & roquette 7.00
  • Cheesecake, framboises d’Alsace, crème citron, sorbet fromage blanc 8.50
  • Comme une Pêche Melba 8.50
  • Montecristo chocolat Nyangbo, passion & croustillant au sésame 9.00
  • Savarin au Biersky, crème peu montée, sirop aux agrumes 9.00
  • Fruits rouges d’Alsace, mousse yahourt & sorbet vanille citron 8.50
  • Toutes nos glaces & sorbets sont réalisés par nos soins
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu Colbert en 3 temps 32.00€

Accord mets & vins 15.00€

 

Mise en bouche

Jeu de  tomates de nos terres, mozzarella di buffala

OU

Langue & tête de Veau en salade tiède, pickles de légumes

Poitrine de canette rôtie, gnocchis, coulis d’abricots, miel & romarin

OU

Dos de cabillaud rôti, Cocos frais, Minestrone de légumes, encornets,vinaigrette au chorizo

Comme une Pêche Melba

OU

Fruits rouges d’Alsace, mousse yahourt & sorbet

vanille citron

Prix nets en €uros service compris

Pour toute modification, un supplément sera facturé

 

Menu Jeanne en 4 temps 48.00€

Accord mets & vins 20.00€

Mise en bouche

Foie Gras de canard poêlé, figues fraîches rôties, jus au Porto

Dos de cabillaud rôti, Cocos frais, Minestrone de légumes, encornets, vinaigrette au chorizo

Carré d’Agneau rôti au Thym, Caponata de légumes,pommes soufflées & jus de piquillos

Dessert au choix

 

 

 

Offrir ou s'offrir

  • IMGP0372-coo6d

    Traiteur

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Contact

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Les réservations ne sont prises que par téléphone
Maître restaurateur

127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com