Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse.
Le restaurant Introduction
plat Colbert La cuisine
Passionnés par le métier de restaurateur, Stéphanie et Romain ont l’honneur de vous ouvrir les portes de leur établissement Colbert.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance conviviale et un cadre chic, typiques de la bistronomie.
Introduction La cuisine
salle colbert La salle du restaurant Colbert

Les déjeuners

Du du mardi 28 juin au vendredi 1 juillet
Du mardi au vendredi
2 plats 19.50€
3 plats 25.00€€
Accord mets & vins 2 verres 12.00€€

Entrées

Sardines de Bretagne, tarte fine sablée Parmesan, tomates & basilic
Ou
Tartare de bœuf au couteau, moutarde violette de Brive, pommes pailles







Suites

Merlu rôti, risotto, jus au thym citron, épinards & jeunes pousses
Ou
Carré de Veau, girolles, petits pois, pommes de terre Delicatesse




Desserts

Fruits rouges, mousse yaourt, sorbet citron vanille
Ou
Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette











Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Foie Gras de canard poêlé, mangue, coriandre & Gingembre 16.00
  • Fricassée de petits pois du Kochersberg, oignons nouveaux, jaune d’œuf fermier confit, Truffe d’été & jus de cosse émulsionné 15.00
  • Langoustines juste raidies, rhubarbe,céleri 17.00
  • Carpaccio de Lotte Petit Bateau, combawa, piment d’Espelette 16.00
  • Grenouilles juste panées, macaronis & jus émulsionné 18.00

Suites

  • Poitrine de canette rôtie, céleri, betteraves de chez Eric, pommes de terre de Noirmoutier, jus à la cardamome verte 24.00
  • Pièce de bœuf de Gascogne, pommes de terre os à moelle, embeurré de choux vert au lard fumé, jus passé aux échalotes 26.00
  • Pour 2 personnes : Côte de Bœuf de Gascogne fumée aux sarmants de vignes, pommes de terre de Noirmoutier, béarnaise & cœur de Romaine 35.00/personne
  • L Agneau : Filet rôti, jus au thym citron, fèves, pommes soufflées 26.00
  • Ris de Veau, écailles de pommes de terre, petits pois àla française, girolles 26.00
  • Rouget de Bretagne, légumes d’été d’Eric Greiner, gnocchis, beurre léger au citron 25.00
  • Maigre de ligne rôti, Fregola Sarda, Poutargue & coquillages 25.00

Desserts

  • Chariot de fromages affinés de la maison "Tourrette" 9.00
  • Exotique de fruits frais 6.50
  • Cheesecake, framboise d’Alsace, crème citron, sorbet fromage blanc 8.50
  • Soufflé banane citron vert, boisson lactée Gianduja, Baileys & crème glacée praliné 9.00
  • Montecristo chocolat Nyangbo, passion & croustillant au sésame 9.00
  • Rhubarbe cuite en croute de sucre, fraises, chocolat blanc & jus infusé à la verveine 9.00
  • Toutes nos glaces & sorbets sont réalisés par nos soins
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu Colbert en 3 temps 32.00€

Accord mets & vins 15.00€

 

Mise en bouche

Crème de saison
OU

Fricassée de petits pois du Kochersberg, oignons nouveaux, jaune d’œuf  fermier confit, Truffe d’été & jus de cosse émulsionné

Poitrine de canette rôtie,céleri & betteraves de chez Eric, pommes de terre de Noirmoutier, jus à la cardamome verte
OU

Maigre de ligne rôti, Fregola Sarda, Poutargue & coquillages


Cheesecake, framboise d’Alsace, crème citron, sorbet fromage blanc
OU
Exotique de fruits

 

Prix nets en €uros service compris

Pour toute modification, un supplément sera facturé

 

Menu Jeanne en 4 temps 48.00€

Accord mets & vins 20.00€

Mise en bouche

Foie Gras de canard poêlé, polenta & jus à la passion

Maigre de ligne rôti, Fregola Sarda, Pooutargue & coquillages

L Agneau : Filet rôti, jus au thym citron, fèves, pommes soufflées

Rhubarbe cuite en croute de sucre, fraises, chocolat blanc, jus infusé à la verveine

OU

Fromages affinés de la maison Tourrette

 

 

Offrir ou s'offrir

  • IMGP0372-coo6d

    Traiteur

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Contact

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Maître restaurateur

127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com