Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse ; et laissez vous surprendre par les suggestions du moment.
Le restaurant Introduction
menu colbert strasbourg
Passionnés par le métier de restaurateur, Stéphanie et Romain ont l’honneur de vous ouvrir les portes de leur établissement Colbert.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance de fins gourmets, où la qualité est de mise, au même titre que la convivialité et l'importance de passer de bons moments.
Introduction La cuisine
Salle Colbert noël 2016

Les déjeuners

Du du mardi 28 février au vendredi 3 mars 2017
Du mardi au vendredi
2 plats 19.50€
3 plats 25.00€€
Accord mets & vins 2 verres 12.00€€

Entrées

Poireaux en vinaigrette, jambon de canard,
émulsion d’une gribiche

Suites

Merlan rôti, Parmentier de légumes du Jardine de Marthe

Desserts

Poire pochée au caramel, glace vanille Tonka
Ou
Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette




Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Escargots d’Alsace : bouillon d’un beurre tiède, pommes Pailles & crème d’ail 18.00
  • Artichauts épineux en barigoule, jaune fermier confit, Cinco Jotas 72 mois 16.00
  • Grenouilles rôties : raviole d’oignons confits, & jus émulsionné 18.00
  • Saint Jacques de Bretagne en carpaccio, hélianthis & Truffe Mélanosporum 18.00
  • Truite de Wingen : œufs de harengs, herbes fraîches, « Daïkon Nori » & crème aigrelette 18.00

Suites

  • Dos de Skreï des Fjords de Norvège : endives confites, texture de carottes 25.00
  • Bar de ligne : huitres Marennes d’Oléron en tartare au vinaigre d’Alsace, tombée d’épinards, pommes fumées & jus iodé au Vermouth 29.00
  • Dos de porcelet rôti : choux, pommes Palets caramélisées, condiment miel moutarde 24.00
  • Jarrte de Veau confit, jus aux agrumes, gnocchis & carottes 28.00
  • Caille farcie au Foie Gras, jus corsé, légumes d'hiver 28.00

Desserts

  • Chariot de fromages affinés de la maison "Tourrette" 10.00
  • Crémeux chocolat blanc : yahourt, glace au Safran d’Alsace & fruits de la passion 9.00
  • Comme une Tatin : sorbet pomme verte & caramel beurre salé 9.00
  • “Schwarzwald “: à notre façon 9.00
  • Savarin: (à commander en début de repas) au Biersky d‘ Uberach , crème peu montée, sirop aux agrumes 9.00
  • Toutes nos glaces & sorbets sont réalisés par nos soins
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu Colbert en 3 temps 32.00€

Accord mets & vins 15.00€

 

Mise en bouche

**

Escargots d’Alsace, bouillon d’un beurre tiède, pommes Pailles

 & crème d’ail

Ou

  Truite de Wingen aux œufs de harengs, herbes fraîches, « Daïkon Nori » & crème aigrelette

**

  Dos de porcelet rôti, choux, pommes Palets caramélisées, condiment miel moutarde

Ou

 Dos de Skreï des Fjords de Norvège, endives confites, texture de carottes

**

Crémeux chocolat blanc: yahourt, glace au Safran

d’Alsace &  fruits de la passion

OU

Comme une Tatin:  sorbet pomme verte & caramel beurre salé

Prix nets en €uros service compris

Pour toute modification, un supplément sera facturé

Menu Jeanne en 4 temps 50.00€

Accord mets & vins 20.00€

Mise en bouche

Artichauts épineux en barigoule, jaune fermier confit, Cinco Jotas 72 mois

Bar de ligne, tombée d’épinards, pommes fumées & jus iodé au Vermouth

Caille farcie au Foie Gras, jus corsé, légumes d’hiver

Dessert au choix

 

Ce menu est servi pour l’ ensemble des convives

 

Offrir ou s'offrir

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Contact

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127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com