Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse ; et laissez vous surprendre par les suggestions du moment.
Le restaurant Introduction
menu colbert strasbourg
Passionnés par le métier de restaurateur, Stéphanie et Romain ont l’honneur de vous ouvrir les portes de leur établissement Colbert.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance de fins gourmets, où la qualité est de mise, au même titre que la convivialité et l'importance de passer de bons moments.
Introduction La cuisine
Salle Colbert noël 2016

Les déjeuners

Du du jeudi 5 janvier au vendredi 6 janvier 2017
Du mardi au vendredi
2 plats 19.50€
3 plats 25.00€€
Accord mets & vins 2 verres 12.00€€

Entrées

Poitrine de cochon confite, salade de choux,
condiment miel moutarde

Suites

Sandre rôti, Conchiglinis farcis,
jus d’une extraction de champignons, astina

Desserts

Agrumes, chocolat blanc, sorbet citron vanille
Ou
Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette




TOUTE L' ÉQUIPE DU COLBERT VOUS SOUHAITE UNE TRÈS BELLE ANNÉE 2017

Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Velouté de potimarron : châtaignes, crème de parmesan, Cinco Jotas & balsamique 14.00
  • Artichauts épineux : comme une belle salade, pieds de cochon & Foie Gras 16.00
  • Grenouilles rôties : raviole d’oignons confits, & jus émulsionné 18.00
  • Saint Jacques de Bretagne en carpaccio, hélianthis & Truffe Mélanosporum 18.00
  • Jeu de betteraves : anguille fumée, pomme Granny & raifort 18.00

Suites

  • Lieu jaune confit : Melting-pot de carottes, coco, curry vert & coriandre 24.00
  • Bar de ligne : huitres Marennes d’Oléron en tartare au vinaigre d’Alsace, tombée d’épinards, pommes fumées & jus iodé au Vermouth 29.00
  • Joues de bœuf braisées : émulsion de Mona Lisa à l’ail noir, shitaké en condiment, moelle 24.00
  • Chevreuil de la chasse de Westhoffen, : céleri, marrons, poire & spaetzle 26.00
  • Volaille d’Alsace : crème Truffe Mélano, gnocchis & salsifis braisés 29.00

Desserts

  • Chariot de fromages affinés de la maison "Tourrette" 10.00
  • Crémeux chocolat blanc : yahourt, glace au Safran d’Alsace & fruits de la passion 9.00
  • Comme une Tatin : sorbet pomme verte & caramel beurre salé 9.00
  • “Schwarzwald “: à notre façon 9.00
  • Savarin: (à commander en début de repas) au Biersky d‘ Uberach , crème peu montée, sirop aux agrumes 9.00
  • Toutes nos glaces & sorbets sont réalisés par nos soins
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu Colbert en 3 temps 32.00€

Accord mets & vins 15.00€

 

Mise en bouche

Velouté de potimarron, châtaignes, crème de parmesan, Cinco Jotas & balsamique

OU

Anguille fumée, jeu de betteraves,

pomme Granny & raifort

Lieu jaune confit : carottes,

coco, curry vert & coriandre

OU

Joues de bœuf braisées :

 émulsion de Mona Lisa à l’ail noir,

 shitaké en condiment, moelle

Crémeux chocolat blanc: yahourt, glace au Safran

d’Alsace &  fruits de la passion

OU

Comme une Tatin:  sorbet pomme verte & caramel beurre salé

Prix nets en €uros service compris

Pour toute modification, un supplément sera facturé

Menu Jeanne en 4 temps 50.00€

Accord mets & vins 20.00€

Mise en bouche

Artichauts épineux comme une belle salade, pieds de cochon & Foie Gras

Bar de ligne, tombée d’épinards, pommes fumées & jus iodé au Vermouth

Chevreuil de la  chasse de Westhoffen, céleri, marrons, poire & spaetzle

Dessert au choix

 

Ce menu est servit pour l’ ensemble des convives

 

Offrir ou s'offrir

  • IMGP0372-coo6d

    Traiteur

    Que vous soyez professionnels ou particuliers, Colbert fait de vos réceptions des moments d’exception. Tout
    Voir
  • plat_restaurant_colbert_strasbourg_11

    Foie gras & Pâté en croute Colbert

    Préparé par le Chef, le restaurant Colbert vous propose son foie gras de canard tout
    Voir
  • Bon cadeau repas

    Bon cadeau

    Avec Colbert, soyez originaux et choisissez un cadeau qui éveillera aussi bien les émotions que
    Voir

Contact

Les champs marqués d'un * sont obligatoires
Les réservations ne sont prises que par téléphone
Maître restaurateur

127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com