Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse.
Le restaurant Introduction
plat Colbert La cuisine
Passionnés par le métier de restaurateur, Stéphanie et Romain ont l’honneur de vous ouvrir les portes de leur établissement Colbert.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance conviviale et un cadre chic, typiques de la bistronomie.
Introduction La cuisine
salle colbert La salle du restaurant Colbert

Les déjeuners

Du du mardi 24 mai au vendredi 27 mai
Du mardi au vendredi
2 plats 19.50€
3 plats 25.00€€
Accord mets & vins 2 verres 12.00€€

Entrées

Frégola Sarda comme un risotto, oignons nouveaux & Poutargue
Ou
Asperges vertes, chèvre, miel,Curry, roquette & amandes



Suites

Truite du Heimbach, lentilles Belouga, pakchoi & Safran d’Alsace
Ou
Persillé deboeuf, jus au Pinot Noir, pommes de Noirmoutier
& quelques légumes d’Eric





Desserts

Tarte au citron, pain de Gênes, sorbet fromage blanc citron vert
Ou
Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette











Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Foie Gras de canard poêlé, mangue, coriandre & Gingembre 16.00
  • Truite de Wingen confite, crème à la moutarde d’Alsace, déclinaison de radis & jeunes pousses 15.00
  • Langoustines juste raidies, rhubarbe,céleri 17.00
  • Carpaccio de Lotte Petit Bateau, combawa, piment d’Espelette 16.00
  • Grenouilles juste panées, macaronis & jus émulsionné 18.00
  • L’asperge verte : Broccio, miel curry & ail des ours 15.00

Suites

  • Suprême de volaille d’Alsace, crémeux de pommes de terre, Morilles 24.00
  • Pièce de bœuf de Gascogne, pommes de terre os à moelle, embeurré de choux vert au lard fumé, jus passé aux échalotes 26.00
  • Pour 2 personnes : Côte de Bœuf de Gascogne fumée aux sarmants de vignes, pommes de terre de Noirmoutier, béarnaise & cœur de Romaine 35.00/personne
  • L Agneau : Filet rôti, jus au thym citron, fèves, pommes soufflées 26.00
  • Ris de Veau, écailles de pommes de terre, asperge d’Alsace, jus vinaigré & Cecina 26.00
  • Merlan de ligne rôti, barigoule d’artichauts, gnocchis, jus de pieds de Veau & Bellota 5J 25.00
  • Lieu Jaune confit, jus d’une Bouillabaisse, Gruyère de Fribourg & aioli 25.00

Desserts

  • Chariot de fromages affinés de la maison "Tourrette" 9.00
  • Exotique de fruits frais 6.50
  • Notre version du café Liegeois 7.50
  • Soufflé Grand Marnier, glace canelle 9.00
  • Montecristo chocolat Nyangbo, passion & croustillant au sésame 9.00
  • Rhubarbe cuite en croute de sucre, fraises, chocolat blanc & jus infusé à la verveine 9.00
  • Toutes nos glaces & sorbets sont réalisés par nos soins
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu Colbert en 3 temps 32.00€

Accord mets & vins 15.00€

 

Mise en bouche

Crème de saison
OU
Truite de Wingen confite, crème à la moutarde d’Alsace, déclinaison de radis & jeunes pousses

Suprême de volaille d’Alsace, crémeux de pommes de terre, asperges vertes, crème de Morilles
OU
Lieu Jaune confit, jus d’une Bouillabaisse, Gruyère de Fribourg & aioli


Notre version du café Liégeois
OU
Exotique de fruits

 

Prix nets en €uros service compris

Pour toute modification, un supplément sera facturé

 

Menu Jeanne en 4 temps 48.00€

Accord mets & vins 20.00€

Mise en bouche

Foie Gras de canard poêlé, polenta & jus à la passion

Lieu Jaune confit, jus d’une Bouillabaisse, Gruyère de Fribourg & aioli

L Agneau : Filet rôti, jus au thym citron, fèves, pommes soufflées

Montecristo chocolat Nyangbo,passion, sorbet exotique poivre

OU

Fromages affinés de la maison Tourrette

 

 

MENU FETE DES MERES 55.00€

MENU FETE DES MERES 55€

Ce menu vous sera proposé au déjeuner du dimanche 29 mai 2016

Mise en bouche

Foie Gras de canard pôelé aux asperges d’Alsace

Lieu jaune confit, coques, petits pois du Kochersberg, jus iodé, fraîcheur de coriandre

Découpe d’un carré deVeau, Morilles farçies à l’ail des ours, fèves & gnocchis

Fraîcheur de pomme verte

Rhubarbe cuite en croute de sucre, fraises, chocolat blanc

& jus infusé à la verveine

Mignardises

Offrir ou s'offrir

  • IMGP0372-coo6d

    Traiteur

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127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com