Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse.
Le restaurant Introduction
plat Colbert La cuisine
Passionnés par le métier de restaurateur, Stéphanie et Romain ont l’honneur de vous ouvrir les portes de leur établissement Colbert.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance conviviale, de fins gourmets.
Introduction La cuisine
salle colbert La salle du restaurant Colbert

Les déjeuners

Du mardi 20 au vendredi 23 septembre
Du mardi au vendredi
2 plats 19.50€
3 plats 25.00€€
Accord mets & vins 2 verres 12.00€€

Entrées

Terrine de Foies de volaille, pickles de Girolles
Ou
Carpaccio de Lotte, combawa & piment doux




Suites

Quasi de Veau rôti, carottes jaunes & jus à l’orange
Ou
Merlu rôti, risotto d’épeautre, jus de carcasse de Langoustines,
poirettes grillées


Desserts

Mirabelles, glace à la bière, sablé breton
Ou
Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette









Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Foie Gras de canard, déclinaison de jeunes carottes confites, réduction de marsala 16.00
  • Jeu de tomates de nos terres, mozzarella di buffala 13.00
  • Langoustines en carpaccio, concombre,yahourt & caviar d’Aquitaine 16.00
  • Petits farçis, brousse de brebis, jambon Belotta Cinco Jotas & vieux Balsamique 15.00
  • Grenouilles juste panées, macaronis & jus émulsionné 18.00
  • Langue & tête de Veau en salade tiède, pickles de légumes 15.00

Suites

  • Poitrine de canette rôtie,coulis d’abricots, miel & romarin, Gnocchis & carottes glacées 23.00
  • Pièce de bœuf de Salers,transparence de lard Colonata, jus au Pinot Noir, mais doux d'alsace grillé, churros de pommes de terre 26.00
  • Carré d’agneau rôti au thym Caponata de légumes, coulis de piquillos & barigoule d'artichauts 26.00
  • Ris de Veau, écailles dorées, moules du Mont Saint Michel, haricots frais et jus de coquillages au Yuzu 26.00
  • Bar de ligne, légumes d’été, jus au thym citron 25.00
  • Dos de cabillaud rôti, mousseline de Cocos frais, chorizo encornets et piperade de poivrons 25.00

Desserts

  • Chariot de fromages affinés de la maison "Tourrette" 9.00
  • Croquettes de Munster, miel curry & roquette 7.00
  • Cheesecake, framboises d’Alsace, crème citron, sorbet fromage blanc 8.50
  • Comme une Pêche Melba 8.50
  • Palet chocolat Guanaja, sorbet Jivara et noix de pécan caramélisées 9.00
  • Savarin au Biersky, crème peu montée, sirop aux agrumes 9.00
  • Fruits rouges d’Alsace, mousse yahourt & sorbet vanille citron 8.50
  • Toutes nos glaces & sorbets sont réalisés par nos soins
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu Colbert en 3 temps 32.00€

Accord mets & vins 15.00€

 

Mise en bouche

Jeu de  tomates de nos terres, mozzarella di buffala

OU

Langue & tête de Veau en salade tiède, pickles de légumes

Poitrine de canette rôtie, gnocchis, coulis d’abricots, miel & romarin

OU

Dos de cabillaud rôti, mousseline de Cocos frais,  chorizo, encornets  piperade de poivrons

Comme une Pêche Melba

OU

Fruits rouges d’Alsace, mousse yahourt & sorbet

vanille citron

Prix nets en €uros service compris

Pour toute modification, un supplément sera facturé

 

Menu Jeanne en 4 temps 48.00€

Accord mets & vins 20.00€

Mise en bouche

Foie Gras de canard, déclinaison de jeunes carottes confites, réduction de Marsala

Bar de ligne, légumes d’été, jus au thym citron

Carré d’Agneau rôti au Thym, Caponata de légumes, barigoule d’artichauts & jus de piquillos

Dessert au choix

 

 

 

Offrir ou s'offrir

  • IMGP0372-coo6d

    Traiteur

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Contact

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Maître restaurateur

127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com