Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse ; et laissez vous surprendre par les suggestions du moment.
Le restaurant Introduction
menu colbert strasbourg
Passionnés par le métier de restaurateur, Stéphanie et Romain ont l’honneur de vous ouvrir les portes de leur établissement Colbert.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance de fins gourmets, où la qualité est de mise, au même titre que la convivialité et l'importance de passer de bons moments.
Introduction La cuisine
Salle Colbert noël 2016

Les déjeuners

Du du mercredi 19 avril au vendredi 21 avril
Du mardi au vendredi
2 plats 19.50€
3 plats 25.00€€
Accord mets & vins 2 verres 12.00€€

Entrées

Asperges d’Alsace de la ferme Lux d’Offenheim,
Cecina, hollandaise légère

Suites

Poitrine de canette rôtie, betteraves, céleri, jus à la cardamome



Desserts

Fraises au jus, sorbet fromage blanc citron vert


Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Asperges blanches de la Ferme Lux : Gravelax de truite, vierge de livèche & rhubarbe 17.00
  • Maquereau grillé Radis d’Alsace , moutarde 17.00
  • Grenouilles rôties : raviole d’oignons confits, & jus émulsionné 18.00
  • Langoustines des côtes bretonnes : Crues & cuites, céleri, poire 20.00
  • Caviar de Neuvic : Jeu de poireaux, jaune fermier confit 17.00

Suites

  • Merlu de ligne rôti : Artichauts anisés, jus de crustacés 24.00
  • Maigre sauvage : huitres Marennes d’Oléron en tartare au vinaigre d’Alsace, tombée d’épinards, pommes fumées & jus iodé au Vermouth 29.00
  • Volaille du Gers : Asperges vertes, gnocchis aux olives, jus au citron confit 24.00
  • Bœuf : Race française selon qualité et arrivage, asperges blanches, Morilles, Hollandaise & ail des ours 29.00
  • Agneau de Sisteron : Tajine de légumes, houmous, jus au citron confit 28.00

Desserts

  • Chariot de fromages affinés de la maison "Tourrette" 10.00
  • Rhubarbe en croute de sucre: Chocolat blanc, verveine, sorbet rhubarbe 9.00
  • Macaron : Exotique de fruits sorbet Yuzu 9.00
  • Arlequin :chocolats, poire 9.00
  • Savarin: (à commander en début de repas) au Biersky d‘ Uberach , crème peu montée, sirop aux agrumes 9.00
  • Toutes nos glaces & sorbets sont réalisés par nos soins
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu Colbert en 3 temps 32.00€

Accord mets & vins 15.00€

 

Mise en bouche

**

Asperges blanches de la Ferme Lux :

vierge de livèche & rhubarbe

Ou

Maquereau grillé

Radis d’Alsace , moutarde

**

Volaille du Gers :

Asperges vertes, gnocchis aux olives,

jus au citron confit

Ou

Merlu de ligne rôti :

Artichauts anisés, jus de crustacés

**

Chocolat blanc :

Verveine, sorbet rhubarbe

Ou

Exotique de fruits:

sorbet Yuzu

Prix nets en €uros service compris

Pour toute modification, un supplément sera facturé

Menu Jeanne en 4 temps 50.00€

Accord mets & vins 20.00€

Mise en bouche

**

Caviar de Neuvic:

Jeu de poireaux, jaune fermier confit

**

Maigre sauvage :

 tombée d’épinards, pommes fumées

& jus iodé au Vermouth

**

Bœuf :

Race française selon qualité et arrivage, asperges blanches, Morilles, Hollandaise & ail des ours

**

Dessert au choix

À commander en début de repas

 

Ce menu est servi pour l’ ensemble des convives

 

Offrir ou s'offrir

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Contact

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Les réservations ne sont prises que par téléphone
Maître restaurateur

127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com