Dégustez des produits frais et de saison, au service d’une cuisine authentique et savoureuse ; et laissez vous surprendre par les suggestions du moment.
Le restaurant Introduction
menu colbert strasbourg
Passionnés par le métier de restaurateur, Stéphanie et Romain ont l’honneur de vous ouvrir les portes de leur établissement Colbert.
La cuisine Le restaurant
Stéphanie et Romain Romain et Stéphanie
Entrez dans une ambiance de fins gourmets, où la qualité est de mise, au même titre que la convivialité et l'importance de passer de bons moments.
Introduction La cuisine
Salle Colbert noël 2016

Les déjeuners

Du du mardi 20 juin au vendredi 23 juin 2017
Du mardi au vendredi
2 plats 19.50€
3 plats 25.00€€
Accord mets & vins 2 verres 12.00€€

Entrées

Crème de courgettes à la menthe,
Sainte Maure de Tourraine, romarin

Suites

Onglet de Veau, tomates confites,
pommes de terre de Noirmoutier

Desserts

Framboises, crème de citron, crumble cacao
& sorbet fromage blanc

Ou
Assiette de fromages affinés de la maison Tourrette



Le soir et les week ends

Cette carte vous est proposée tous les soirs ainsi que le samedi midi

Entrées

  • Texture de petits pois, légumes primeurs, lard grillé & Truffe d'été 15.00
  • L asperge verte, broccio glacé, olive, miel, curry 15.00
  • Grenouilles rôties : raviole d’oignons confits, & jus émulsionné 20.00
  • Ris de veau meunière, petits pois de chez Marthe, couteaux de plongée 20.00
  • Burratina Di Bufala : Pesto de roquette à l’huile de noisette, émulsion miel 19.00
  • Langoustines : retour du Verger, infusion fraises, tomates 20.00

Suites

  • Cabillaud sauvage, févettes, Girolles, Orecchiette, jus aux herbes fraîches 25.00
  • Turbot rôti sur arête, couteaux, fenouil confit, jus monté au sudashi 30.00
  • BBQ de cochon, Pluma Belotta, carottes, orange, cumin, polenta crémeuse 25.00
  • Bœuf : Race française selon qualité et arrivage, gnocchis aux olives, légumes grillés, Choron 29.00
  • Agneau de Sisteron : Panoufles cuisinés comme une Douez, petits pois de ches Marthe Kehren, abricots 28.00
  • Service au guéridon: selon suggestion (uniquement au dîner)

Desserts

  • Chariot de fromages affinés de la maison "Tourrette" 10.00
  • Rhubarbe en croute de sucre: Chocolat blanc, verveine, sorbet rhubarbe 9.00
  • Macaron : Exotique de fruits sorbet Yuzu 9.00
  • Arlequin : chocolats, poire 9.00
  • Savarin: (à commander en début de repas) au Biersky d‘ Uberach , crème peu montée, sirop aux agrumes 9.00
  • Toutes nos glaces & sorbets sont réalisés par nos soins
Prix nets en €uros service compris
La carte est susceptible d'être modifiée le jour même selon le marché et l'humeur du chef du jour.

Les menus

Menu Colbert en 3 temps 32.00€

Accord mets & vins 15.00€

 

Mise en bouche

**

Royale de petits pois :

Légumes primeurs, lard grillé

 & Truffe d’été

Ou

L’asperge verte :

Broccio glacé, olive, miel, curry

**

Poitrine de canette :

Jeu de carottes cumin, polenta, bigarrade

Ou

Cabillaud sauvage :

Févettes, Girolles, Orecchiette,

jus aux herbes fraîches

**

Fraises d’Alsace :

Chocolat blanc, verveine, rhubarbe

Ou

L’esquimau :

Exotique, Timut, coco, confit passion

Ou

Maison Tourrette :

Fromages affinés (sup 4€)

 Prix nets

Menu Jeanne en 4 temps 55.00€

Accord mets & vins 25.00€

Mise en bouche

**

 Langoustines :

retour du Verger, infusion fraises, tomates

**

Ris de Veau Meunière :

Petits pois de chez Marthe,

couteaux de plongée

**

BBQ de cochon :

Pluma Bellotta, Ribs, carottes, orange, cumin, polenta crémeuse

**

Pré dessert

**

Dessert ou fromage à la carte :

À commander en début de repas

Prix nets

Ce menu est servi au dîner ainsi que le samedi au déjeuner

Offrir ou s'offrir

  • IMGP0372-coo6d

    Traiteur

    Que vous soyez professionnels ou particuliers, Colbert fait de vos réceptions des moments d’exception. Tout
    Voir
  • plat_restaurant_colbert_strasbourg_11

    Foie gras & Pâté en croute Colbert

    Préparé par le Chef, le restaurant Colbert vous propose son foie gras de canard tout
    Voir
  • Bon cadeau repas

    Bon cadeau

    Avec Colbert, soyez originaux et choisissez un cadeau qui éveillera aussi bien les émotions que
    Voir

Contact

Les champs marqués d'un * sont obligatoires
Les réservations ne sont prises que par téléphone
Maître restaurateur

127 Route de Mittelhausbergen
67200 Strasbourg

Tél : 03 88 22 52 16
contact@restaurant-colbert.com